??? 近日，由深圳市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)管處、南山分局食品監(jiān)管科專家組成專家組，實地檢查了公司食堂的各功能區(qū)的分布，粗加工間、烹飪間、備餐間等食品加工場所的衛(wèi)生管理；詳細(xì)檢查了食品倉庫管理、索證驗證和食品衛(wèi)生管理制度的落實等。專家組對公司食堂食品安全衛(wèi)生管理的工作給予充分肯定，認(rèn)為公司領(lǐng)導(dǎo)重視、食堂廚房流程設(shè)計合理，衛(wèi)生管理規(guī)范，管理記錄完善，進(jìn)貨索證驗證等食品衛(wèi)生管理制度落實到位，進(jìn)貨渠道（供應(yīng)商）安全可信，完全符合餐飲服務(wù)食品安全的“A（優(yōu)秀）”等級標(biāo)準(zhǔn)。

??? 據(jù)了解，深圳市實行餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理實行等級管理，餐飲服務(wù)提供者的食品安全等級劃分為三個級別： A級（代表食品安全狀況優(yōu)秀）；B級（代表食品安全狀況良好）；C級（代表食品安全狀況一般）。分別用“大笑”、“微笑”、“平臉”卡通形象表示。等級評定由屬地監(jiān)管單位依照《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》進(jìn)行現(xiàn)場檢查。檢查項目主要包括：許可管理、人員衛(wèi)生、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、食品添加劑、加工制作、專間管理、餐具消毒、食品留樣和檢驗運(yùn)輸?shù)取?/FONT>